الرئيسيةبوآبة بنوـوتآتس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 نصائح متميزه لطاهيه مميزه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
حلا المملكه
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى
avatar

عدد الرسائل : 314
~{ دولـتيـ :
~{ مزآجــيـ :
~{ mms :
تاريخ التسجيل : 12/07/2008

مُساهمةموضوع: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الخميس أغسطس 07, 2008 4:51 pm

السلامـ عليكمـ ورحمة الله وبركاته

إليكن نصائح متميزهـ لطاهيه مميزهـ


؛

؛

؛

؛

هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.



1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.

- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.

- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.
- قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .

- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.
- يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.

لكمــ محبتـــــي
:fofe___):بنوتـــه كيوووت

:baaayoo)()(-:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://banotat.forum.st/
بنوته فله
مشرفة قسم مطبخ حواء
مشرفة قسم مطبخ حواء
avatar

عدد الرسائل : 442
~{ الهوآيـه : تصفح الانترنت والمشاركه فيه
مآ رأيكِ بالمنتدى ؟ : وهـ بس فديته منتدانا *يجنن*
~{ دولـتيـ :
~{ مزآجــيـ :
~{ mms :
تاريخ التسجيل : 15/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   السبت أغسطس 16, 2008 9:40 pm




تسلمي على طرحك ياغاليه

وتسلم اناملكي على إختيارك

قمة الابداع صراحه موضوع مميز بكلماته

التي تحمل اجمل النصائح

إستمري على إبداعك

تقبلي مروري ولكي تحياتي



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
رغودشي
مشرفة عالم الماشنجر & الكمبيوتر
مشرفة عالم الماشنجر & الكمبيوتر
avatar

عدد الرسائل : 119
~{ الهوآيـه : النت
مآ رأيكِ بالمنتدى ؟ : المنتدى حلو
~{ دولـتيـ :
~{ مزآجــيـ :
~{ mms :
تاريخ التسجيل : 14/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الأربعاء أغسطس 20, 2008 6:49 pm

مشكورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
حلا المملكه
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى
avatar

عدد الرسائل : 314
~{ دولـتيـ :
~{ مزآجــيـ :
~{ mms :
تاريخ التسجيل : 12/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الإثنين أغسطس 25, 2008 8:27 pm

بنوته فله ... رغودشي

مشكوورات على مرووركم المنور

أرق تحيه ... بنوته كيوت 8)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://banotat.forum.st/
 
نصائح متميزه لطاهيه مميزه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: ﬗ▁▂▃▅▆▇★☀二【«بيــت حواء»】二☀★▇π :: \\ مطبـخ بنوـوتآأإت εïз-
انتقل الى: